Receta de Potaje Berros (Tradicional)
Respuesta rápida
El potaje de berros es un plato de cuchara de Canarias. Esta es la receta que publica la web oficial de turismo de España: berros, papas, judías blancas, carne de cerdo salada, sofrito y azafrán, con más de 2 horas de cocción.
La receta de esta página es la que publica spain.info, la web oficial de turismo de España, que sitúa el potaje de berros en Canarias. Las cantidades son para 4 personas.
Ingredientes
- 500 g de berros
- 1 kg de papas (patatas) troceadas
- 250 g de judías blancas
- ¼ kg de carne de cerdo salada
- 1 tomate picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Unas hebras de azafrán
- ½ dl de aceite
- 1 l de agua y sal
Preparación paso a paso
- La noche anterior, pon en remojo las judías y, por separado, la carne de cerdo salada.
- Pon las judías a cocer en el agua. Cuando hiervan, corta el hervor con un poco de agua fría y deja que vuelvan a hervir.
- Añade los berros, lavados y picados, y la carne.
- A mitad de cocción, incorpora las papas troceadas, la cebolla, el tomate y el pimiento picados, el ajo machacado, el azafrán y el aceite.
- Deja cocer hasta que todo esté tierno.
Tiempo
Según la ficha de spain.info, más de 2 horas de cocción, a las que hay que sumar el remojo de la noche anterior.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el potaje de berros?
La receta de spain.info indica más de 2 horas de cocción, y hay que poner en remojo las judías y la carne la noche anterior.
¿Qué lleva el potaje de berros?
En la receta de spain.info: berros, papas, judías blancas, carne de cerdo salada, tomate, cebolla, ajo, pimiento verde, azafrán, aceite, agua y sal.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Las cantidades de la receta de spain.info son para 4 personas.
Fuentes
Puedes ver los resultados de la búsqueda «receta Potaje Berros» en Amazon para comparar precios y opiniones reales.