Qué es la quesadilla herreña
La quesadilla es el dulce típico de El Hierro. Según la web de turismo de El Hierro, el queso es la base de buena parte de la cocina de la isla: se elabora de forma artesanal, normalmente con leche de cabra, vaca u oveja, y con él se preparan platos como el caldo de queso y la quesadilla, un dulce de queso y anís.
La receta de la web de turismo de El Hierro
Estos son los ingredientes y los pasos que propone la web oficial de turismo de la isla:
Ingredientes
- 1 kg de queso fresco herreño
- 3 huevos
- 250 g de harina
- ½ kg de azúcar
- Anís en grano (matalahúva)
- Ralladura de limón
- Canela
- Hojaldre para la base
Preparación
- Muele el queso, por ejemplo con un pasapurés.
- Añade los huevos, un poco de matalahúva, la ralladura de limón, el azúcar y la canela, y mezcla.
- Incorpora la harina poco a poco, sin dejar de trabajar la pasta.
- Cubre el fondo de un molde con una capa fina de hojaldre y vierte la pasta encima.
- Hornea a 180 °C unos 50 minutos, o hasta que esté dorada.
La receta pide queso fresco de El Hierro; si usas otro queso fresco, el sabor y la textura cambiarán.
Fuentes
Preguntas frecuentes sobre quesadilla herrena dulce postre hierro
¿Qué es la quesadilla herreña?
El dulce típico de El Hierro: una tarta de queso fresco con anís, sobre una base de hojaldre.
¿Cuáles son los ingredientes principales?
En la receta de la web de turismo de El Hierro: queso fresco herreño, huevos, harina, azúcar, anís en grano (matalahúva), ralladura de limón, canela y hojaldre.
¿La quesadilla herreña lleva miel?
La receta de la web de turismo de El Hierro no la lleva: se endulza con azúcar.
¿Cuánto tiempo se hornea?
Unos 50 minutos a 180 °C, o hasta que esté dorada.